Crema Saporita Alle Fave

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	fave secche sbucciate
	500 g	insalata catalogna
	1/2	pompelmo giallo (succo)
	2 spicchi	aglio
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		peperoncino in polvere
Per Servire:	1 filoncino	pane
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Passate le fave sotto l'acqua corrente, poi mettetele in una casseruola, unite dell'acqua in modo da coprirle per circa due dita e cuocetele senza mai mescolarle, coperte e a fuoco basso, per circa 40 minuti, finché cioè risulteranno disfatte.
2. Lavate la catalogna e lessatela al dente in acqua bollente salata, poi scolatela, strizzatela bene e conditela in una ciotola con il succo di pompelmo, l'aglio tritato finemente e peperoncino a piacere.
3. A fine cottura, passate le fave al passaverdura fino a ottenere una crema che distribuirete in 4 ciotole.
4. Sistemate al centro la catalogna, completate con un filo d'olio e servite con il pane tagliato a fette e tostato sotto il grill del forno.
5. Se utilizzate fave fresche, calcolate il tempo di lessatura in acqua attorno ai 15 minuti.
6. Buon appetito!