Garganelli Alla Zucca E Noci

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	pasta tipo garganelli
	200 g	polpa di zucca
	1	zucchina
	80 g	formaggio gorgonzola dolce
	50 g	gherigli di noci
	1 gambo	sedano
	1	cipolla bianca grande
	10 cl	latte
	1 cucchiaio	prezzemolo
	alcuni steli	erba cipollina
	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spuntate la zucchina e tagliatela a pezzetti.
2. Riducete allo stesso modo la zucca.
3. Tritate finemente la cipolla, sbucciata, con il sedano e rosolatela in un tegame con l'olio.
4. Unite poi la zucca e, dopo qualche istante, 1/2 bicchiere di acqua, le erbe, sale e pepe a piacere e cuocete a fuoco medio per 10 minuti.
5. Aggiungete quindi la zucchina e proseguite la cottura per 10 minuti.
6. Fate sciogliere a fuoco dolce con una noce di burro il gorgonzola a pezzi, poi unite il latte e le noci tritate e cuocete per qualche istante, finché cioè gli ingredienti risulteranno ben amalgamati.
7. Lessate la pasta al dente, conditela con la crema al formaggio, le verdure e l'erba cipollina sforbiciata e servitela ben calda.
8. Buon appetito!