Pappardelle Alle Erbette

Ingredienti	quantità	ingrediente
	320 g	pasta tipo pappardelle all'uovo fresche
	2 spicchi	aglio
	250 g	erbette già lessate (anche surgelate)
	30 g	pinoli
	100 g	ricotta
	4 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
	poco	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate soffriggere l'aglio in poco olio d'oliva, aggiungete le erbette sminuzzate e i pinoli.
2. Aggiustate di sale e pepe, fate cuocere per qualche minuto aggiungendo se necessario un po' d'acqua.
3. Lessate la pasta al dente, conditela in una zuppiera capace versandovi prima la ricotta ammorbidita con qualche cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta, poi il sugo di erbette e infine il parmigiano.
4. Amalgamate bene e servite.
5. Buon appetito!