Riso Al Forno (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	riso
	1	melanzana
	1	peperone rosso
	1	peperone giallo
	4	pomodori maturi
	2	zucchine
	1	cipolla
	1	uovo
	1 pizzico	origano
	alcune foglie	basilico
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate e tagliate a pezzetti regolari le verdure, quindi cuocetele a fuoco dolce in una padella, per una ventina di minuti, con 4 cucchiai d'olio, sale e pepe a piacere, mescolando spesso.
2. Lessate il riso in abbondante acqua bollente salata, scolatelo al dente e conditelo subito con un paio di cucchiai d'olio, un pizzico di origano, il basilico spezzettato e le verdure preparate.
3. Lasciatelo intiepidire, quindi aggiungete l'uovo, sbattuto prima in una ciotolina a parte con un pizzico di sale e pepe a piacere.
4. Ungete d'olio una pirofila, versatevi dentro il riso preparato e cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 20 minuti.
5. Servite subito.
6. Per questa preparazione, utilizzate la cipolla rossa di tropea, più saporita rispetto a quelle bianche.
7. Buon appetito!