Quiche Al Formaggio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	pasta brisée
	2	porri non troppo grossi
	2	patate
	20 cl	panna fresca
	2	tuorli d'uovo
	50 g	formaggio emmenthal
		sale
		pepe
Per Lo Stampo:		burro
		farina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbucciate le patate e lessatele in acqua salsa inizialmente fredda per 25-30 minuti dal momento dell'ebollizione.
2. Mondate i porri, tagliateli in quattro parti, nel senso della lunghezza, e sbollentateli per un paio di minuti.
3. Stendete sottilmente la pasta e con essa foderate una tortiera quadrata di 20 x 20 cm (o una rotonda del diametro di 24 cm), prima imburrata e infarinata.
4. Punzecchiatene il fondo con una forchetta, foderatela di carta forno, riempitela di legumi secchi (o riso) e cuocetela in forno già caldo a 180 gradi per 10 minuti.
5. Eliminate quindi la carta e i legumi e sistemate sul fondo i porri e le patate preparati.
6. Versatevi sopra i tuorli, mescolati con la panna, l'emmenthal grattugiato, sale e pepe a piacere e proseguite la cottura per 30-35 minuti, finché la superficie risulterà dorata.
7. Potete servire la quiche calda o tiepida.
8. Se non vi piace il sapore un po' forte dei poni, potete sostituirli con verdure dal gusto più delicato, come ad esempio carciofi.
9. Buon appetito!