Cake Alle Zucchine

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 g	zucchine col fiore
	200 g	farina
	3	uova
	10 cl	latte
	50 g	prosciutto cotto (fette da 50 g)
	50 g	formaggio emmenthal
	80 g	burro
	1/2 bustina	lievito in polvere
	1 rametto	basilico
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Separate i fiori dalle zucchine e lavateli velocemente sotto l'acqua corrente, poi spezzettateli.
2. Tagliate a dadini regolari il prosciutto e grattugiate il formaggio.
3. Tritate grossolanamente le zucchine e rosolatele, in una padella a fiamma vivace con 20 g di burro, in modo che perdano l'acqua di vegetazione.
4. Unite poi i fiori e le foglie di basilico e lasciate cuocere ancora per un paio di minuti, quindi salate e pepate a piacere.
5. Setacciate la farina con il lievito, poi lavoratela con 40 g di burro, le uova, sale e pepe.
6. Aggiungete quindi il latte caldo, le zucchine, i fiori, il prosciutto e il formaggio e mescolate con cura.
7. Versate il composto ottenuto in uno stampo da plumcake, unto con il burro rimasto, e lasciatelo riposare per 15 minuti circa.
8. Cuocetelo poi in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora circa (per verificare la cottura, infilate al centro uno stuzzicadenti ed estraetelo: dovrà risultare asciutto).
9. A fine cottura, lasciate riposare il cake per una decina di minuti a temperatura ambiente, poi sformatelo, lasciatelo intiepidire e servitelo.
10. Buon appetito!