Antipasto Freddo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	melanzana grande
	1 manciata	prezzemolo tritato
	2 spicchi	aglio pestato
	3 cucchiai	pane pesto
	1/2	limone (succo)
	1/4 bicchiere	olio d'oliva
	2 cucchiai	maionese
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fare scaldare il forno a 200 gradi per una mezz'ora.
2. Fare un intaglio lungo la melanzana e metterla sulla griglia del forno.
3. Dopo una mezz'ora la buccia sarà raggrinzita ed essiccata e la polpa cotta.
4. Tirarla fuori, sbucciarla (la buccia si toglierà molto facilmente) e tritare la polpa.
5. Metterla nel Moulinex insieme al resto degli ingredienti e frullare finché non si ha una crema omogenea non troppo liquida né troppo spessa (il pangrattato gonfiandosi ne aumenterà la consistenza), che sia giusta di sale e di aceto.
6. Lasciare riposare in frigo almeno un giorno.
7. Servire guarnendo con olive.
8. Buon appetito!