Insalata Di Granchio (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
		pepe
		sale
	6 cucchiai	olio d'oliva
	2 cucchiai	aceto di vino
	8 foglie	insalata scarola
	8 foglie	insalata trevisana
	50 g	fagiolini
	3	carote
	100 g	polpa di granchio
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate e asciugate le foglie di insalata.
2. Mondate le carote, lavatele e tagliatele a lamelle sottili di 4 x 1,5 cm.
3. Tagliate i fagiolini a pezzetti.
4. Immergete per un minuto le lamelle di carota nell'acqua bollente salata.
5. Fate cuocere i fagiolini da due a tre minuti in acqua bollente.
6. Sgocciolateli e passateli sotto l'acqua fredda.
7. Su ogni piatto, disponete due foglie di insalata trevisana e due foglie di scarola.
8. Al centro mettete 25 g di polpa di granchio e attorno le lamelle di carota.
9. Cospargete con i fagiolini.
10. Mescolate in una ciotola aceto, olio, sale e pepe.
11. Versate sull'insalata e servite.
12. Vino consigliato: Cortese di Gavi.
13. Buon appetito!