Quiche Di Carciofi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1 disco	pasta sfoglia fresca (dischi da 200 g)
	3	carciofi
	1	scalogno
		olio d'oliva
	2	uova
	1 cucchiaio	prezzemolo fresco tritato
	2 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
	1 bicchiere	latte
		sale
		pepe
	1 spicchio	limone
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate soffriggere lo scalogno tritato fine nell'olio d'oliva, aggiungete i carciofi tagliati sottili e passati in acqua acidulata con uno spicchio di limone per non farli scurire.
2. Aggiustate di sale e cuocete per 15 minuti coperto.
3. Rivestite uno stampo rotondo con carta da forno e poi con la pasta sfoglia, bucate il fondo con uno stecchino perché non si sollevi durante la cottura e versateci le verdure.
4. Sbattete le uova col latte e il parmigiano, aggiungete il prezzemolo, amalgamate bene e versate sopra le verdure.
5. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti.
6. Buon appetito!