Tacchino Farcito Al Riso

Ingredienti	quantità	ingrediente
	750 g	fesa di tacchino in una larga fetta
	80 g	riso basmati
	70 g	fagiolini
	50 g	pisellini sgusciati
	1	porro
	1 bicchiere	vino bianco secco
		brodo vegetale
	1 rametto	origano fresco
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate il riso in abbondante acqua salata per 10 minuti circa, poi scolatelo.
2. A parte, lessate anche i fagiolini, preferibilmente a vapore.
3. Private il porro della radice, della parte verde e delle foglie esterne più dure, tritatelo finemente e rosolatelo in una padella con 4 cucchiai d'olio.
4. Unite i pisellini e cuoceteli per un paio di minuti.
5. Aggiungete poi il riso, regolate di sale, pepate a piacere e lasciate insaporire per qualche istante.
6. Stendete la fetta di fesa su un tagliere, salatela, pepatela e distribuitevi sopra il riso e i fagiolini, quindi arrotolatela, fermandola con del filo da cucina.Rosolare il rotolo in 4 cucchiai d'olio, poi bagnatelo con il vino, che lascerete evaporare.
7. Cuocete quindi per un'ora e 30 minuti, bagnando spesso con del brodo caldo.
8. A fine cottura, lasciate raffreddare, affettatela, profumatela con l'origano tritata e servite.
9. Buon appetito!