Tortino Di Gamberi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	uova
	300 g	gamberi
	400 g	ricotta romana
	400 g	erbette
	50 g	basilico
	30 g	formaggio parrnigiano grattugiato
	1 cucchiaio	pinoli
	1/2 spicchio	aglio
		burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate le erbette e scottatele per qualche minuto in acqua bollente salata, poi scolatele e asciugatele bene.
2. Sbollentate anche i gamberi, sgusciateli e privateli del budellino nero lungo il dorso.
3. Tritate finemente il basilico con i pinoli e l'aglio.
4. Passate al mixer la ricotta con le uova, sale e pepe, poi unite i gamberi, il parmigiano e il basilico preparato e mescolate bene.
5. Foderate uno stampo rotondo con della carta forno, che poi imburrerete, ricoprite il fondo e le pareti con le erbette, versatevi dentro il composto preparato e cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.
6. Servite il tortino a piacere caldo o tiepido.
7. Se durante la cottura la superficie tendesse a scurirsi troppo, copritela con un foglio di alluminio.
8. Buon appetito!