Involtini Di Verza (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	12 foglie	verza
	300 g	patate bianche (farinose)
	50 g	prosciutto crudo
	2	uova
	3 fette	pancarré
	80 g	formaggio groviera grattugiato
	300 g	passata di pomodoro
	1 costa	sedano
	1	carota
	1	cipolla
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		latte
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate le patate in acqua salata inizialmente fredda.
2. A parte, lessate anche la carota, prima raschiata e poi tagliata a tocchi.
3. Lasciatela bagno il pancarré nel latte.
4. Tritate finemente il prosciutto.
5. Sbollentate le foglie di verza in acqua salata per un paio di minuti, poi stendetele su un canovaccio ad asciugare.
6. A fine cottura, scolate le patate, sbucciatele e passatele ancora calde allo schiacciapatate con la carota.
7. Mescolate alla purea ottenuta il pancarré strizzato, il prosciutto, le uova, il groviera, sale e pepe a piacere.
8. Farcite le foglie di verza con il composto preparato e avvolgetele in modo da formare dei pacchettini, legandole con del filo da cucina.
9. Tritate la cipolla con il sedano e rosolatela in un tegame con l'olio.
10. Unite gli involtini, la passata e pepe a piacere e cuocete a fuoco moderato per una ventina di minuti, salando quasi a fine cottura.
11. Vi profumate infine con il prezzemolo e servite.
12. Se preferite un sapore più delicato; sostituite la verza con foglie di bietola.
13. Buon appetito!