Porri Con Fonduta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	porri
	300 g	formaggio fontina
	100 g	burro
	15 cl	latte
	3	tuorli d'uovo
		noce moscata grattugiata
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate a piccoli pezzi la fontina e lasciatela a bagno nel latte per qualche ora (meglio ancora per una notte intera).
2. Pulite i porri, privandoli della radice, della parte verde e delle foglie esterne più dure, e tagliateli a tronchetti.
3. Sistemateli in una teglia, distribuitevi sopra 20 g di burro a fiocchetti, noce moscata grattugiata, sale e pepe a piacere e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 50 minuti.
4. Preparate intanto la fonduta.
5. Fate sciogliere il burro rimasto a bagnomaria, unite la fontina e il latte e cuocete a fuoco vivace finché gli ingredienti si saranno ben amalgamati.
6. Aggiungete poi i tuorli, uno per volta, e proseguite la cottura per 5 minuti, sempre mescolando, in modo da ottenere un composto piuttosto denso.
7. Regolate eventualmente di sale e pepate a piacere.
8. Servite i porri caldi con la fonduta preparata.
9. Buon appetito!