Sgombri Alle Verdure

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	sgombri
	3 cucchiai	olio d'oliva
	1 spicchio	aglio
	10	cipolline
	4	carote
	1 manciata	sedano
	1 manciata	prezzemolo
	1/2	limone (succo)
	1 cucchiaio	salsa di pomodoro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocere il pesce, precedentemente pulito, a vapore.
2. Affettate le cipolle, le carote, il sedano, il prezzemolo e l'aglio e soffriggeteli con poco olio, aggiungendo sale e pepe.
3. Mescolate continuamente e impostate la fiamma bassa.
4. Dopo dieci minuti unite la salsa di pomodoro e un po' d'acqua.
5. Intanto disponete i filetti di sgombro su un piatto di portata.
6. Versate la salsa e, a piacere, servite caldo o dopo alcuni minuti.
7. In estate, si può preparare in anticipo e far raffreddare in frigorifero.
8. Buon appetito!