Supplì Ai Wurstel

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	patate
		sale
	40 g	burro
	1/2 bicchiere	latte
	4	uova
	1 mazzetto	basilico
	1 ciuffo	cerfoglio
	3	wurstel
	100 g	farina
	100 g	pangrattato
		olio di semi
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbucciate le patate, lavatele e lessatele in acqua salata; quindi scolatele, passatele allo schiacciapatate e mettetele di nuovo nella casseruola: unite il burro ed il latte e rimestate, su fuoco dolce, fino ad ottenere un purè ben omogeneo ed asciutto.
2. Fate rassodare un uovo, raffreddatelo sotto l'acqua corrente, sgusciatelo e tritatelo finemente.
3. A parte tritate anche il basilico, il cerfoglio e i wurstel e uniteli al purè di patate insieme con due uova.
4. Amalgamate bene il tutto, quindi formate delle pallottole delle dimensioni di un'albicocca e passatele nella farina, nell'ultimo uovo frullato con una presa di sale e nel pangrattato.
5. Friggete i supplì così preparati in olio bollente, mettendoli man mano che sono pronti su un foglio di carta assorbente per privarli dell'unto in eccedenza.
6. Disponeteli sul piatto da portata e serviteli caldissimi.
7. Buon appetito!