Tranci Di Salmone Alla Salsa Di Aneto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	tranci di salmone di 3 cm di spessore con la pelle
		sale
		pepe
		succo di limone
	1 mazzetto	aneto
	2 cucchiai	aceto di vino bianco
	1 cucchiaio	zucchero
	2 cucchiai	senape di thomy
	3 cucchiai	panna acida
	4 cucchiai	olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Salare e pepare i tranci poi spruzzarli con il limone e girarli nell'olio.
2. Lasciar riposare coperto per 1 ora.
3. Lavare l'aneto, togliere il gambo grosso e tritare finemente.
4. Sciogliere lo zucchero nell'aceto e aggiungere senape e panna acida.
5. Sbattere e aggiungere a poco a poco l'olio fino ad ottenere una salsa consistente.
6. Unire l'aneto.
7. Mettere i tranci sulla griglia unta e cuocere da ambo le parti per 4-5 minuti.
8. Servire la salsa separatamente.
9. Accompagnare con riso bianco oppure pane parigino, spinaci o insalata mista.
10. Suggerimento per la griglia: pesci d'acqua dolce: avvolgere trota, coregone, salmerino e persico nella carta alu prima di metterli sulla griglia; pesci di mare: griglia e pesce devono essere ben unti.
11. Grigliare a fuoco moderato.
12. Potere anche rivestire la griglia con carta alu.
13. Buon appetito!