Zuppa Di Fave E Cicoria

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6 tazze	fave sbucciate fresche
	2 mazzetti	insalata cicoria
	2	cipolle
	alcune foglie	basilico
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate bollire le fave in 150 cl d'acqua, scolatele conservando l'acqua di cottura e passatene a metà al passaverdura; lavate la cicoria e scottatele nell'acqua di cottura delle fave, quindi tagliatele a pezzi.
2. Lavate e tagliate le cipolle a mezzelune, quindi ungete il fondo di una pentola e fatevele saltare per qualche minuto.Aggiungete, nella pentola, la cicoria, il passato di fave e un po' d'acqua di cottura, quindi le fave rimaste intere; portate a bollore e toglietele dal fuoco.
3. Condite con olio crudo e guarnite con foglie di basilico.
4. Buon appetito!