Risotto Primavera (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	formaggio parmigiano
	400 g	riso
	2	patate
	2	carote
		sedano
	1	porro
	2	zucchine
	1	melanzana
	1 pugno	fagiolini
	1 manciata	funghi porcini (o funghi champignon)
	1	peperone
	1 manciata	piselli
	1 manciata	fave
	2 spicchi	aglio rosso
	1/2	cipolla
	50 cl	brodo di manzo
	40 g	burro
	40 g	olio d'oliva extra-vergine
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare a quadratini piccoli tutte le verdure e farle rosolare in una casseruola con il burro, l'olio, l'aglio ed il sedano.
2. Quando le verdure si saranno insaporite versarvi il riso già pulito.
3. Far cuocere aggiungendo il brodo che occorre.
4. Aggiungere il parmigiano grattugiato e servire.
5. Buon appetito!