Riso Verde (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	320 g	riso
	1	cipolla grande
	50 cl	brodo vegetale
	4 cucchiai	prezzemolo tritato
	4 cucchiai	basilico tritato
	4	zucchine
		sale
		pepe bianco
		olio d'oliva
	4 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
	20 g	burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate soffriggere la cipolla tagliata finemente, aggiungete il riso e cuocete come per un risotto aggiungendo via via il brodo vegetale ed aggiustando di sale.
2. Intanto frullate nel mixer le zucchine con le verdure tritate e una macinata di pepe bianco.
3. A metà cottura del riso aggiungete la crema di verdure.
4. Portate a cottura, mantecate col parmigiano e col burro e servite.
5. Buon appetito!