Spaghetti Alla Menta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	240 g	pasta tipo spaghetti
	200 g	piselli surgelati
	200 g	fagiolini surgelati
	1	cipollotto
	1 mazzetto	menta
	1 mazzetto	basilico
	2 cucchiai	formaggio grana padano grattugiato
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Private il cipollotto della parte verde, lavatelo e affettatelo.
2. Sbollentate i fagiolini in acqua leggermente salata.
3. Scolateli quando sono ancora croccanti.
4. Sbollentate separatamente anche i piselli e poi sgocciolateli.
5. Rosolate il cipollotto in un tegame con un cucchiaio di olio a fiamma media, unite i fagiolini e i piselli, aggiustate di sale e proseguite la cottura a fuoco dolce.
6. Intanto, fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
7. Attenzione: se usate i piselli freschi i tempi di cottura si allungano di una decina di minuti.
8. Tritate il basilico e la menta e mescolateli in una ciotola insieme a 2 cucchiai di formaggio grattugiato, un cucchiaio di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
9. Conservate un mestolino dell'acqua di cottura e scolate la pasta al dente.
10. Versatela subito nel tegame insieme alle verdure, mescolate e aggiungete il trito aromatico.
11. Se necessario, diluite con un poco dell'acqua tenuta da parte.
12. Amalgamate tutti gli ingredienti e servite subito, aggiungendo scagliette di formaggio e qualche fogliolina fresca di menta e di basilico.
13. Buon appetito!