Insalata Con Le Puntarelle

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	puntarelle
	200 g	radicchio di chioggia
	4	uova
	2 spicchi	aglio
	4	filetti d'acciughe sott'olio
	5 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		peperoncino in polvere
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate le puntarelle, lavatele e tagliatele grossolanamente.
2. Pulite, lavate e spezzettate il radicchio con le mani.
3. Mettete le uova in un pentolino con dell'acqua fredda.
4. Portate a ebollizione e calcolate da quel momento 10 minuti.
5. Raffreddate le uova sotto l'acqua corrente e sgusciatele.
6. Tagliate ogni uovo in 4 spicchi.
7. Sbucciate e affettate l'aglio, mettetelo in un tegamino con 5 cucchiai di olio e fatelo rosolare.
8. Unite il peperoncino e le acciughe, fatele sciogliere, mescolate con un cucchiaio di legno e spegnete il fuoco.
9. Sistemate le puntarelle e il radicchio in un'insalatiera e condite subito con l'olio alle acciughe ben caldo.
10. Mescolate, aggiungete le uova sode e servite.
11. Buon appetito!