Salsa Casalinga Al Chili

Ingredienti	quantità	ingrediente
	18	pomodori perini maturi pelati senza semi
	6	cipolle tagliate a pezzi
	3	peperoncini verdi tagliati a listarelle
	1 cucchiaino	chili in polvere
	1/2 tazza	zucchero
	1 cucchiaino	chiodi di garofano in polvere
	1 pizzico	cannella in polvere
	1 punta	paprica
	150 cl	aceto di vino
	3 cucchiai	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Le dosi sono per circa 200 cl di salsa.
2. Ponete i pomodori tagliati e le cipolle in un tegame di terracotta con i peperoncini verdi (sono particolarmente adatti quelli meridionali), condite il tutto con Io zucchero, il sale, i chiodi di garofano e la cannella, il chili e la paprica.
3. Coprite con l'aceto e fate cuocere per 2 ore e 1/2.
4. Lasciate quindi raffreddare e imbottigliate la salsa, sigillando il tappo con un po' di cera sciolta, fatta colare intorno al collo della bottiglia.
5. Il sapore di questa salsa, nella versione originale, è molto forte, per cui abbiamo cercato di avvicinarla maggiormente al nostro gusto: comunque sta a ciascuno aumentare o diminuire le dosi degli ingredienti piccanti, a piacere.
6. Buon appetito!