Bruschette In Insalata

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	carote novelle piccole
	500 g	patate novelle piccole
	100 g	fagiolini verdi
	100 g	taccole
	8 fettine	pane francese tipo baguette
	12	pomodorini a ciliegia
	50 g	insalata rucola
	1 cucchiaio	formaggio grana grattugiato
	1 cucchiaio	pinoli
	8 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Per Decorare:	alcune foglie	insalata lattuga (foglie grandi)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite e lavate le carote, le patate, i fagiolini e le taccole e cuocetele a vapore.
2. I tempi: 10 minuti per le taccole e circa 15 minuti per le altre verdure.
3. Tritate la rucola, dopo averla lavata e mondata.
4. Unite il grana grattugiato e i pinoli tritati.
5. Salate, pepate e aggiungete 4 cucchiai di olio.
6. Abbrustolite sotto il grill del forno le 8 fettine di pane (vanno benissimo anche gli sfilatini o le pagnottine sottili).
7. Spalmate ciascuna fetta con il pesto di rucola.
8. Tagliate i pomodorini a spicchietti, metteteli sopra i crostini e completate con una macinata di pepe.
9. Condite le verdure a vapore con 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe e sistematele su un grande piatto con le foglie di lattuga.
10. Servite accompagnando con le piccole bruschette.
11. Buon appetito!