Tortiglioni Con Salsa Alle Zucchine

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo tortiglioni
	500 g	zucchine
	100 g	formaggio dover
	80 g	formaggio groviera
	2	uova
	2 cucchiai	olio d'oliva
	30 g	margarina
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate, raschiate leggermente e tagliate a fettine le zucchine, poi fatele rosolare in un tegame con la margarina e con 2 cucchiai di olio.
2. Continuate la cottura a fuoco basso per 20 minuti circa, salate e aggiungete se necessario, un po' di brodo (anche di dado).
3. Nel frattempo amalgamate nella zuppiera in cui condirete la pasta, un uovo intero, un tuorlo, il formaggio dover, sale e pepe, in modo da ottenere una crema vellutata.
4. Versate i tortiglioni scolati sulla crema, unite le zucchine e spolverizzate con groviera grattugiato.
5. Mescolare e servire ben caldo.
6. Buon appetito!