Polpettone Di Salmone

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	polpa di salmone conservata al naturale
	1	cipolla piccola
	1	carota piccola
	1 mazzetto	prezzemolo
	1	uovo
	100 g	pangrattato
	70 g	formaggio parmigiano grattugiato
		yogurth
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate il salmone da eventuali residui di pelle e lische, tritatelo finemente (o frullatelo) e amalgamatelo all'uovo, al parmigiano e a tanto yogurth quanto sarà necessario per ottenere un composto giustamente consistente.
2. Avvolgete il composto in un telo sottile dandogli la forma del polpettone e fatelo cuocere in abbondante acqua salata portata a bollore insieme con carota, cipolla e prezzemolo.
3. Lessate il polpettone nell'acqua tenuta in fremito per 40 minuti, quindi scolatelo e toglietelo dal telo facendo attenzione a non romperlo.
4. Servite il polpettone non appena si sarà raffreddato, tagliandolo a fette.
5. Buon appetito!