Pan Di Spagna (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 g	farina bianca 00
	150 g	zucchero a velo
	7	uova
	1 bustina	vaniglina
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Separate gli albumi dai tuorli e batteteli a neve ferma.
2. Incorporate lentamente, sempre sbattendo, lo zucchero, poi i tuorli ed infine la farina, il sale e la vaniglina, il tutto sempre adagio e poco alla volta per evitare che il composto smonti.
3. Ungete un foglio di carta oleata o di alluminio, mettetelo in una tortiera, versatevi l'impasto e fate cuocere a forno caldo per circa 40 minuti.
4. Controllate la cottura immergendo nel centro uno stecchino; se uscirà pulito significherà che la cottura è terminata.
5. Lasciate il dolce nel forno spento ancora per pochi minuti, poi sfornate.
6. Il pan di Spagna viene normalmente usato per confezionare altri dolci, perché è molto adatto ad assorbire i liquori e ad essere unito a crema o a panna montata.
7. Buon appetito!