Gigli All'uovo Con Verdure E Acciughe

Ingredienti	quantità	ingrediente
	320 g	pasta tipo gigli (pasta all'uovo)
	250 g	panna da cucina
	200 g	carote
	200 g	zucchine
	30 g	burro
	4	filetti d'acciughe sott'olio
	1 punta	zafferano
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate le carote e le zucchine.
2. Tagliatele a julienne.
3. Mettete a bollire abbondante acqua, al bollore salatela e cuocetevi la pasta.
4. Scaldate il burro e fatevi appassire le verdure preparate.
5. Salatele e pepatele.
6. Sgocciolate le acciughe, quindi tagliatele a pezzetti e mescolatele alle verdure.
7. Unite la panna, aggiungetevi una puntina di zafferano, mescolate e fate addensare il tutto.
8. Scolate la pasta, fatela saltare con il sugo preparato e servitela immediatamente, ben calda.
9. Consigli: attenzione a non esagerare con il sale, dato che le acciughe sono sempre piuttosto saporite; i gigli sono un formato di pasta un po' particolare; si possono sostituire con un altro tipo di pasta corta, purché sempre all'uovo.
10. Vino consigliato: Bianco d'Alcamo.
11. Buon appetito!