Braciole Di Maiale Farcite Alle Mele

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	braciole di maiale tagliate spesse e private dell'osso (800 g)
	2	mele
	50 g	speck
	40 g	nocciole sgusciate e tostate
	30 g	burro
		vino bianco secco
		olio d'oliva
	1 rametto	rosmarino
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbucciate le mele e tagliatele a dadini.
2. Rosolatele in una padella con il burro.
3. Bagnatele con mezzo bicchiere di vino e cuocetele finché saranno morbide, ma non sfatte.
4. Tritate grossolanamente le nocciole.
5. Incidete le braciole nel senso della larghezza, ricavando in ognuna una tasca.
6. Farcite ognuna di esse con una cucchiaiata di mele cotte e g 10 di nocciole.
7. Tagliate lo speck a striscioline e fatelo appassire in padella con un cucchiaio d'olio e un rametto di rosmarino.
8. Cuocete le braciole in questo fondo per circa 6 minuti, bagnandole con un po' di vino.
9. Salatele, pepatele e servitele guarnite con le mele cotte rimaste.
10. Vino consigliato: Ruché di Castagnole Monferrato.
11. Buon appetito!