Brodetto Di Carne Con Bisquit Al Formaggio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	120 cl	brodo di carne
	2	tuorli d'uovo
	2	albumi d'uovo
		sale
	1 grattatina	noce moscata
	30 g	farina
	40 g	formaggio emmenthal grattugiato
	15 g	burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una terrina lavorate i tuorli servendovi di una frusta, fino ad ottenere una massa gonfia e spumosa.
2. Incorporatevi gli albumi montati a neve, la farina mescolata al formaggio, la noce moscata e una presa di sale, operando con cautela per non smontare il composto.
3. Fate fondere il burro in un pentolino, lasciatelo intiepidire e incorporatelo al composto di uova e formaggio.
4. Stendete l'impasto ottenuto sulla piastra del forno coperta con un foglio di carta pergamena, formando uno strato spesso 1 cm, e fatelo cuocere nel forno già caldo (200 gradi) per 8-10 minuti.
5. Prima di sfornare il bisquit controllate il punto di cottura con uno stecchino.
6. Rovesciate il bisquit sul piano di lavoro, lasciatelo raffreddare, quindi eliminate la carta pergamena e tagliatelo a quadratini.
7. Distribuite il brodo bollente in otto piatti fondi, ponete in ciascuno di essi qualche pezzetto di bisquit al formaggio e servite.
8. Buon appetito!