Zuppa Di Cipolle (7)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	cipolle
	1 cucchiaio	farina
	100 g	burro
	150 cl	brodo
	2	uova
	300 g	formaggio emmenthal francese
		pane casereccio a fette
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire e tagliare le cipolle sottili, farle rosolare in un tegame con il burro e, quando saranno imbiondite, versarvi un cucchiaio di farina; salare e pepare a piacere.
2. Aggiungere quindi il brodo, coprire e far cuocere per mezz'ora.
3. Nel frattempo tostare il pane a fette in forno e quindi disporlo sul fondo di quattro piccole terrine da forno; sul pane porre il formaggio tagliato a fettine sottili, avendo cura di lasciarne una piccola parte per la gratinatura finale.
4. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200 gradi.
5. Una volta pronte le cipolle, battere le uova, salarle e versarle sullo strato di formaggio; aggiungere quindi le cipolle con il loro brodo ed attendere una decina di minuti.
6. Versare il restante formaggio sulla sommità della zuppa, porre in forno e gratinare per qualche minuto.
7. Buon appetito!