Spaghetti Caprino E Uva

Ingredienti	quantità	ingrediente
		sale
	16	olive nere
	1	cipolla
	1 spicchio	aglio
	3 cucchiai	olio d'oliva
	350 g	uva bianca
	180 g	formaggio caprino
	350 g	pasta tipo spaghetti
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Le olive devono essere snocciolate.
2. Pelate e tritate lo spicchio di aglio.
3. Mondate e affettate finemente la cipolla.
4. Tagliate a fettine le olive e a metà gli acini di uva.
5. Eliminate i semi.
6. Scaldate in un tegame l'olio e fatevi rosolare la cipolla e l'aglio a fiamma molto moderata per dieci minuti, mescolando spesso.
7. Quando la cipolla è diventata trasparente unitevi le olive e i chicchi di uva.
8. Lasciate insaporire per tre minuti, mescolando in continuazione.
9. Nel frattempo, portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessate gli spaghetti.
10. Scolateli al dente.
11. Amalgamate il caprino alla preparazione con le olive e gli acini di uva.
12. Versate la pasta sulla salsa al formaggio, mescolate accuratamente e trasferitela in un piatto da portata caldo.
13. Servite immediatamente.
14. Vino consigliato: Chardonnay Trentino.
15. Buon appetito!