Trofie Con Pesto

Ingredienti	quantità	ingrediente
		pepe
		sale
	10 cl	olio d'oliva
	2 spicchi	aglio
	10 foglie	menta
	10 foglie	basilico
	30 g	pinoli
	250 g	pomodorini ciliegia
	200 g	patate
	500 g	pasta tipo trofie
		formaggio pecorino grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. I pinoli devono essere già sgusciati.
2. Lavate le patate e lessatele con la buccia in abbondante acqua salata.
3. Scolatele e pelatele, quindi tagliatele a dadetti.
4. Lavate, asciugate e tagliate i pomodorini a spicchi.
5. Scaldate in una padella antiaderente tre cucchiai di olio e fatevi rosolare i pomodorini con uno spicchio di aglio.
6. Salate, pepate e aggiungete i pinoli.
7. Frullate lo spicchio di aglio rimanente insieme al provolone, alla menta, al basilico e l'olio rimasto, sale e pepe.
8. Incorporate il trito ai pomodorini e unitevi anche i dadini di patata.
9. Portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessatevi le trofie al dente.
10. Scolatele ma tenete da parte un mestolo di acqua di cottura.
11. Fatele saltare nella padella con il sugo e diluite con il mestolo di acqua tenuto da parte.
12. Unite il pecorino, mescolate e servite.
13. Vino consigliato: Piave Verduzzo.
14. Buon appetito!