Baccalà Dorato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	stoccafisso ammollato
	1	uovo
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
		vino bianco secco
	3 cucchiai	farina bianca
	abbondante	olio per friggere
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Diliscate e lavate lo stoccafisso e, dopo averlo tagliato a pezzi, asciugatelo con un canovaccio.
2. In una terrina, battete un uovo ed incorporate tre cucchiaiate di farina, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe e un poco di vino bianco, quanto basta ad ottenere una pastella abbastanza densa.
3. Immergete nella pastella i pezzi di baccalà e friggeteli in padella con abbondante olio fumante.
4. Li sgocciolerete dorati e servirete subito.
5. Buon appetito!