Riso E Spinaci

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	spinaci
	150 g	riso
	50 g	burro
	50 g	formaggio grattugiato
	150 cl	brodo
	1 spicchio	aglio
		sale
	1 pizzico	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite gli spinaci, lavateli ripetutamente fino a togliere tutta la terra dalle foglie, poi lessateli con pochissima acqua.
2. Scolate, strizzate e poi tritate gli spinaci con un coltello molto affilato o con la mezzaluna.
3. Fateli rosolare al fuoco con una noce di burro e uno spicchio d'aglio.
4. Se vi piace potrete unire un po' di noce moscata grattugiata.
5. Quando gli spinaci sono ben insaporiti unite il riso, mescolate e poi aggiungete il brodo bollente.
6. Se non avete a disposizione del brodo di carne potete unire acqua bollente e un dado di carne.
7. Fate cuocere il riso a calore abbastanza sostenuto, a pentola scoperta, per circa 20 minuti.
8. Aggiungete ancora acqua calda o brodo se la minestra tende ad essere troppo densa.
9. Assaggiate per regolare il sale e aggiungete un pizzico di pepe.
10. Spegnete il fuoco con il riso al dente, unite il parmigiano ed il restante burro.
11. Mescolate e poi lasciate riposare coprendo la pentola.
12. Dopo pochi minuti scodellate e servite.
13. Buon appetito!