Gnocchi Di Semolino

Ingredienti	quantità	ingrediente
	30 cl	latte
	100 g	semolino
	50 g	formaggio parmigiano grattugiato
	1	uovo intero
	1	tuorlo d'uovo
	100 cl	brodo
		burro
		sale
		farina
		noce moscata
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate bollire il latte leggermente salato e con una piccola noce di burro; quando raggiungerà l'ebollizione versate a pioggia il semolino, mescolate con energia per evitare la formazione di grumi e, sempre mescolando, lasciate cuocere per circa 15 minuti.
2. Quando il composto è ancora caldo, incorporate le uova mescolando bene, il formaggio e quel tanto di farina necessaria a renderlo morbido ed omogeneo.
3. Lasciate raffreddare.
4. Intanto mettete al fuoco il brodo; quando bolle gettatevi l'impasto a cucchiaini.
5. Lasciate cuocere qualche minuto fino a quando gli gnocchetti affioreranno.
6. Servite la minestra calda condita con altro parmigiano a piacere.
7. Buon appetito!