Brodo Di Carne Con Crespelle Al Formaggio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	120 cl	brodo di carne
	45 g	farina
	10 cl	latte
	1	uovo
		sale
		pepe bianco
	1/2 cucchiaio	burro fuso
	50 g	formaggio parmigiano grattugiato
	1 cucchiaio	erba cipollina tritata
		burro per friggere
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavorate in una terrina il latte con la farina, l'uovo, il burro fuso, il formaggio, l'erba cipollina, sale e pepe, e lasciate riposare per mezz'ora il composto ottenuto.
2. Fate fondere un pezzetto di burro in una padella, versatevi un poco del composto preparato e muovete il recipiente affinché l'impasto si distribuisca in modo uniforme.
3. Lasciate dorare la crespella su un lato, quindi giratela e fatela cuocere anche dall'altro.
4. Procedete come descritto fino ad esaurimento della pastella.
5. Man mano che vengono pronte, mettete le crespelle una sopra l'altra, lasciatele raffreddare, infine tagliatele a striscioline.
6. Distribuite il brodo di carne, ben caldo, in otto piatti fondi, mettete in ciascuno di essi una parte delle striscioline di crespelle e servite.
7. Buon appetito!