Crema Fritta Ai Fagioli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	fagioli secchi
	3 rametti	coriandolo fresco o menta
		sale
		olio di palma (o olio d'oliva)
	1	cipolla
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Frullate appena i fagioli in modo da spezzarli senza sminuzzarli troppo.
2. Metteteli in una ciotola e copriteli con abbondante acqua fredda.
3. Lasciateli a bagno per 24 ore.
4. Trascorso questo tempo, immergete le mani nella ciotola e smuoveteli, quindi eliminate con una schiumarola le bucce venute in superficie.
5. Scolate i fagioli e frullateli di nuovo fino a ottenere una crema.
6. Unite la cipolla, anch'essa frullata, e il coriandolo sminuzzato.
7. Salate e mescolate bene il tutto.
8. Scaldate 2 tazze d'olio di palma do di oliva in una padella a fuoco moderato.
9. Prelevate la crema a cucchiaiate e fatela cadere nell'olio caldo aiutandovi, per staccarla, con un altro cucchiaio.
10. Friggetene 6 o 7 per volta.
11. Quando sono croccanti da una parte, girateli e friggeteli dall'altro lato.
12. Deponeteli su un foglio di carta assorbente e proseguite nello stesso modo fino a quando avrete esaurito l'impasto.
13. Serviteli caldi o tiepidi.
14. Sono buoni così, ma potete anche aprirli un poco nel mezzo e insaporirli con qualche goccia di tabasco.
15. Gustati appena fritti sono uno spuntino delizioso.
16. Buon appetito!