Prosciutto Ricco Al Melone

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	insalata rucola
	1/2	melone maturo
	80 g	pane casereccio
	100 g	prosciutto crudo di montagna
	6	gherigli di noci
	1 cucchiaio	aceto di vino
	2 cucchiai	olio d'oliva
	1/2 cucchiaino	senape forte
		pepe nero al macinino
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Prelevate tutta la polpa del melone e tagliatela a dadini, stando attenti a non perdere il succo che cola durante l'operazione.
2. Per conservarlo basterà sistemare il tagliere sopra un grande piatto.
3. Pulite e centrifugate delicatamente l'insalata.
4. Eliminate dalle foglie grosse della rucola la parte più chiara dei gambi e riducetele tutte a striscioline.
5. Scaldate 1 cucchiaio d'olio in una padella tenendo il fuoco alto e, quando la padella è ben calda, gettatevi il pane tagliato a dadini.
6. Per fare in modo che il pane dori su tutti i lati, scuotete la padella ogni tanto.
7. Tritate a pezzettoni i gherigli delle noci e tagliate il prosciutto a striscioline dopo aver eventualmente tolto il grasso.
8. Mescolate in un piccolo recipiente l'olio rimasto, 2 cucchiai di succo di melone e gli ingredienti previsti dal condimento.
9. Sistemate l'insalata in un piatto di portata oppure in 2 piatti fondi e distribuitevi sopra tutti gli altri ingredienti.
10. Versate il condimento a filo e servite.
11. Buon appetito!