Filetti Di Sogliola Alla Lampada

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6 pezzi	filetti di sogliola
	1 mestolo	fumetto di pesce
	200 g	farina
	70 g	burro
		sale
		pepe
	1 pizzico	curry
		brandy
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparare i filetti di sogliola leggermente infarinati e predisporre gli altri ingredienti.
2. Cuocere nel burro i filetti di sogliola e flambare con brandy.
3. Quando sono pronti toglierli dalla padella e metterli in un piatto a caldo.
4. Nella padella aggiungere un poco di fumetto, burro e farina, quanto basta per far legare la salsa.
5. Unire un pizzico di curry con sale e pepe quanto basta.
6. Quanto la salsa è pronta aggiungere i filetti preparati in precedenza ed insaporire per breve tempo.
7. Servire in un piatto caldo.
8. Buon appetito!