Crepes Imperiali

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3	crepes
	6 fette	salmone affumicato
	1	scalogno
	3 noci	burro
	6 cucchiai	crema di latte
	1/2 bicchiere	cognac
	6 cucchiai	vellutata di pesce
	1 mestolo	fumetto di pesce
		sale
		pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere nella padella le noci di burro con lo scalogno tritato, far rosolare, aggiungere le crepes preparate in cucina precedentemente e farcite con il salmone e la vellutata.
2. Aggiungere un cucchiaio di fumetto di pesce, far cuocere per qualche minuto, poi flambare con il cognac; infine unire la crema di latte ed amalgamare il tutto.
3. Mettere le crepes nel piatto e guarnire con dei filettini di salmone affumicato.
4. Buon appetito!