Filetto Di Mignon Di Manzo Con Coriandoli Di Verdure

Ingredienti	quantità	ingrediente
	120 g	filetto di manzo
		olio d'oliva
		sale
		pepe
		brandy
	1 cucchiaio	crema di latte
	2 cucchiai	demiglace (dentro la demiglace una goccia di salsa worcester)
	50 g	funghi secchi ammorbiditi nell'acqua
Per La Brunoise:		peperone giallo
		peperone rosso
		zucchine
		carote
		prezzemolo tritato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In padella, insieme all'olio di oliva mettere il filetto condito con sale e pepe.
2. Lasciare insaporire e dare alla fiamma con il brandy.
3. Togliere il filetto e appoggiarlo su di un piatto.
4. Aggiungere demi-glace, crema di lattee la brunoise di verdure.
5. Portare a consistenza e servire nel piatto.
6. Buon appetito!