Stracciatella In Crosta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3	uova
	1	tuorlo d'uovo
	abbondante	noce moscata grattugiata
		prezzemolo tritato
	400 g	funghi misti
	450 g	pasta sfoglia pronta già stesa
		burro
	3 cucchiai	formaggio grana grattugiato
	2 cucchiai	semolino
	100 cl	brodo di carne
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate i funghi privandoli della parte terrosa, affettateli e cuoceteli in padella per circa 15 minuti con 40 g di burro; salate e pepate.
2. Sgusciate 3 uova in una ciotola, unite il formaggio, il semolino, sale, pepe, abbondante noce moscata grattugiata e prezzemolo tritato; sbattete con una forchetta.
3. In una casseruola portate il brodo a ebollizione, versatevi il composto di uova, abbassate la fiamma, mescolate con una frusta e cuocete per qualche istante.
4. Aggiungete i funghi, mescolate e distribuite la stracciatella in 4 zuppierine o ciotole che possano passare in forno.
5. Pennellate i bordi delle zuppierine con il tuorlo.
6. Ritagliate nella pasta sfoglia 4 dischi leggermente più larghi delle zuppierine e posateli sopra, premendo delicatamente i bordi; spennellate con il tuorlo anche la superficie della pasta.
7. Passate in forno già a 200 gradi per circa 15 minuti; aspettate qualche minuto prima di servire.
8. La crosta di pasta potrà essere gustata tagliata a pezzetti (come fossero crostini) insieme alla stracciatella.
9. Buon appetito!