Scampi Messicani

Ingredienti	quantità	ingrediente
	20	scampi
	1	cipolla grande
	400 g	polpa di pomodoro
	1	peperone verde fresco
	1	peperoncino piccante
		olio d'oliva
		prezzemolo tritato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate un soffritto con la cipolla e il peperone tagliati sottili.
2. Aggiungete il pomodoro e il peperoncino piccante (non tagliandolo potrete eliminarlo a fine cottura), aggiustate di sale e pepe, fate cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti.
3. Scottate gli scampi in acqua salata, sgusciateli e aggiungeteli alla salsa.
4. Fate cuocere ancora 5 minuti, spolverate col prezzemolo tritato e servite.
5. Buon appetito!