Risotto Con Calamaretti

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	riso
	400 g	calamaretti puliti pronti per la cottura
	1	cipolla
	1 spicchio	aglio
	1 ciuffetto	prezzemolo tritato
	1 cucchiaio	conserva di pomodoro
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
		brodo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate i calamaretti e tagliateli a striscioline sottili.
2. Tritate finemente la cipolla insieme con lo spicchio d'aglio, ponete il trito in una casseruola, aggiungete l'olio e lasciatelo dolcemente imbiondire.
3. Unite allora il prezzemolo tritato e, subito dopo, i calamaretti tagliati.
4. Rimescolateli, lasciateli insaporire per qualche minuto, poi conditeli con una presa di sale e con un po' di pepe macinato al momento.
5. Bagnate il tutto con il vino, in cui avrete disciolto la conserva di pomodoro, e fatelo dolcemente evaporare.
6. Unite ora il riso, lasciatelo intridere nel condimento e portatelo a cottura, al dente, aggiungendo man mano qualche mestolo di brodo bollente.
7. Controllate la sapidità della preparazione e, se fosse necessario aggiungete ancora un pizzico di sale.
8. Servite in tavola il risotto spolverizzato con un po' di prezzemolo tritato.
9. Buon appetito!