Sfogliata Di Pere

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	pasta sfoglia surgelata
	200 g	cioccolato amaro
	80 g	burro
	4	pere mature
	2	uova
	2 cucchiai	latte
	2 cucchiai	rum
	1 bicchiere	vino moscato
	1 tazzina	caffè espresso
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate scongelare la pasta sfoglia.
2. Accendete il forno a 200 gradi.
3. Tirate la pasta e ritagliatevi 2 rettangoli, uno un po' piu grande dell'altro.
4. Bucherellateli con una forchetta e trasferiteli sulla placca del forno leggermente inumidita.
5. Cuocete per 10 minuti circa, finché le sfoglie sono colorite, poi lasciate raffreddare.
6. Sbucciate le pere, tagliatele in spicchi non troppo sottili e fateli cuocere in una padella con 30 g di burro, rigirandoli spesso.
7. Quando cominciano ad ammorbidirsi bagnate con il moscato e fatelo evaporare a fuoco vivace.
8. Alla fine gli spicchi devono essere teneri ma non sfatti.
9. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il latte poi, via dal fuoco, aggiungete il caffè, il rum, il burro rimasto e i tuorli uno per volta, mescolando bene.
10. Spalmate la crema, raffreddata, sul rettangolo più grande di pasta sfoglia posato su un piatto da portata, posatevi le pere e completate con il secondo rettangolo di sfoglia.
11. Servite subito.
12. Buon appetito!