Pollo Acciugato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	pollo
	10	acciughe sotto sale
	alcune foglie	basilico
	1 manciata	prezzemolo
	1 foglia	alloro
	300 g	polpa di pomodoro
	2 bicchieri	brodo
	1 spicchio	aglio
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate accuratamente il pollo e tagliatelo in pezzi.
2. Mettete in una casseruola dell'olio e le acciughe ripulite dal sale, lavate e tagliate a pezzetti.
3. Aggiungete il pollo e fatelo rosolare da tutte le parti, quindi salatelo e pepatelo.
4. Unite poi la polpa di pomodoro e alcune foglie di basilico.
5. Allungate con due bicchieri di brodo, insaporite con una foglia di alloro, regolate di sale e di pepe.
6. Procedete la cottura a fuoco basso per circa un'ora.
7. Se il tutto dovesse asciugarsi troppo e attaccarsi al fondo della casseruola, aggiungete dell'altro brodo.
8. Infine spolverate con una manciata di prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati insieme, mescolate bene e servite su un bel piatto di portata.
9. Buon appetito!