Conchiglie Alla Pirata

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo conchiglie
	100 g	olive nere
	400 g	pomodori pelati
	2 spicchi	aglio
	2	filetti d'acciughe sott'olio
	3 cucchiai	olio d'oliva
	20 g	burro
	abbondante	formaggio grana grattugiato
		sale
	1	peperoncino rosso
		origano
	1 rametto	basilico
	1 ciuffo	prezzemolo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scolate i pomodori e tritateli; sbucciate l'aglio e mettetelo in una padella con 20 g di burro, 3 cucchiai di olio e il peperoncino rosso.
2. Non appena l'aglio sarà dorato schiacciatelo con una forchetta quindi toglietelo insieme con il peperoncino.
3. Mettete nel condimento l'acciuga e poi unite i pomodori.
4. Salate e cuocete il sugo a fiamma abbastanza viva per 10 minuti.
5. Quando il sugo sarà a fine cottura abbassate la fiamma e cuocete ancora per 5 minuti; unitevi abbondante origano, le olive snocciolate, il basilico e il prezzemolo tritato.
6. Mescolate bene e condite la pasta scolata al dente spolverando con abbondante grana.
7. Buon appetito!