Carote Dolci

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	carote
	300 g	cipolline novelle
	150 g	uvetta sultanina
	2 foglie	alloro
	1 rametto	timo
	10	mandorle
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate l'uvetta e mettetela in acqua tiepida per circa mezz'ora.
2. Nel frattempo lavate le carote, asciugatele e tagliatele a rondelle.
3. Affettate le cipolle e mettetele in un tegame con dell'olio assieme alle carote, all'alloro, al timo e poco sale; fate cuocere a fuoco molto moderato e tegame coperto per circa 15 minuti.
4. Aggiungete l'uvetta sgocciolata e lasciate ancora sul fuoco per 5 minuti.
5. Prima di servire amalgamate le mandorle spellate e tritate.
6. Buon appetito!