Scripelle 'mbusse

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	uova
	1/2 bicchiere	latte
		prezzemolo tritato
		farina
	100 g	formaggio pecorino
	150 cl	brodo di carne
		olio d'oliva extra-vergine
	1 pizzico	sale
	1 pizzico	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparate una pastella con le uova, il prezzemolo tritato, il latte, un pizzico di sale, uno di pepe; aggiungete infine poca farina amalgamandola perfettamente.
2. In un padellino appena unto d'olio versate una cucchiaiata di pastella, otterrete una specie di frittella che farete dorare sui due lati.
3. Procedete in questo modo fino ad esaurire il composto.
4. Spolverate le frittelle con una dose abbondante di pecorino grattugiato e arrotolatele.
5. Mettete due rotolini in ogni piatto, versate del brodo di carne bollente che avrete precedentemente preparato, spolverate con altro pecorino grattugiato e servite.
6. Buon appetito!