Crostata Ai Frutti Di Bosco

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2 cestini	lamponi
	2 cestini	more
		zucchero a velo
		sale
	1 bicchiere	latte
	3	tuorli d'uovo
	110 g	burro
	110 g	zucchero
	210 g	farina
	1 cestino	fragole
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Oltre al tempo di preparazione e cottura, è necessario tener conto di 1 ora indispensabile per far riposare il preparato in frigorifero.
2. Accendete il forno a 200 gradi.
3. Preparate la pasta frolla: mettete 200 g di farina su un piano da lavoro formando una fontana.
4. Spolverizzatela con 100 g di zucchero e un pizzico di sale.
5. Mettete al centro della fontana due tuorli e 100 g di burro in fiocchetti.
6. Sbattete prima i tuorli con una forchetta e poi cominciate a impastare gli ingredienti con le mani.
7. Lavorate la pasta fino a quando diventa omogenea.
8. Formate, con la pasta, una pagnotta, avvolgetela in un foglio di alluminio e mettetela in frigorifero.
9. Lasciatela riposare per un'ora.
10. Nel frattempo, mettete in una piccola casseruola il tuorlo e lo zucchero rimasti, sbatteteli bene e aggiungete poi la farina rimanente.
11. Scaldate il latte e unitelo al composto di uovo, zucchero e farina.
12. Mescolate e fate cuocere a bagnomaria fino a quando la crema si addensa.
13. Togliete quindi dal fuoco e lasciate raffreddare mescolando spesso.
14. Togliete la pasta frolla dal frigorifero.
15. Stendetela con le mani e rivestite il fondo e le pareti di una teglia a forma di leggermente imburrata.
16. Coprite con un foglio di alluminio e riempite di fagioli secchi.
17. Infornate e lasciate cuocere la base per venti minuti.
18. Lavate le more, i lamponi e le fragole.
19. Eliminate tutti i frutti ammaccati o troppo maturi.
20. Avvolgete separatamente la frutta in canovacci e lasciatela sgocciolare e asciugare.
21. Togliete la base di pasta frolla dal forno ed eliminate i fagioli e la carta di alluminio.
22. Lasciatela raffreddare e poi sformatela.
23. Distribuite la crema sulla pasta.
24. Prendete le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele in quarti.
25. Distribuite lungo il bordo esterno della crostata, una striscia di more, poi una striscia di pezzetti di fragola e riempite il centro di lamponi.
26. Spolverizzate di zucchero a velo e portate subito in tavola.
27. Buon appetito!